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Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: Alcune Trance Salmone Whisky Olio D’oliva Preparazione: Marinare le trance per mezza giornata nel whisky ed olio, e poi infornare.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Acciughe 2 Bicchieri di Vino Bianco 1 Carota 1 Cipolla 1 Gambo Sedano Olio D’oliva Extra-vergine Origano Aglio 1 Pizzico di Sale Preparazione: In una padella fate bollire con 2 bicchieri di acqua e 2 bicchieri di vino la carota, il sedano, la cipolla e un pizzico di sale. Al primo bollore immergete per mezzo minuto le acciughe senza lisca, toglietele e fatele scolare bene. A parte preparate una salsa con olio d’oliva extra-vergine, sale, origano e aglio tagliato a fette. Servite le acciughe possibilmente tiepide. ...

Ingrediente principale: Vino RosÈ Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino RosÈ Freddo 3 Fette Ananas 3 Fette Arancia Non Sbucciata 1 Pera Tagliata A Tocchetti 10 Cucchiai di Cointreau 10 Cucchiai di Vodka 2 Bottigliette Soda 5 Cucchiai di Sciroppo Di Fragole Fragole Affettate Preparazione: Versate tutti gli ingredienti in una capace zuppiera di cristallo e mettete a raffreddare in frigorifero per mezz’ora.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 8 Patate 1 Uovo 4 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Lavare le patate, cuocerle in acqua salata per circa 30 minuti, scolarle, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate. Mettere il passato in una terrina, incorporare l’olio, un bicchiere di acqua, il tuorlo, il grana e mescolare bene. Servire caldo.

Ingrediente principale: Occhione Persone: 4 Ingredienti: 1 Occhione 1 Finocchio 100 Grammi di Speck Basilico Prezzemolo Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sfilettare il pesce ed arrostirlo, unire i finocchi tagliati a julienne e saltati in padella con olio, basilico e prezzemolo. Tagliare pure lo speck a julienne ed arrostirlo in padella antiaderente Nota: prima friggere lo speck, poi nella stessa padella arrostire il pesce, lasciando la pelle e farlo arrostire bene, girarlo spegnere il gas un’attimino ed impiattare, sempre nella stessa padella passare i finocchi, farli croccanti. ...

Ingrediente principale: Panna Persone: 4 Ingredienti: 25 Cl di Panna Da Montare 350 Grammi di Farina 00 150 Grammi di Zucchero 1 Cucchiaio di Polvere Lievitante 1 Pizzico di Sale Preparazione: Impastare velocemente tutti gli ingredienti, regolando con latte o farina se l’impasto Ë troppo duro o appiccicoso; Ë meglio partire mettendo la panna nella zuppiera ed aggiungere poi il resto. Stendere e ritagliare biscottini alti mezzo centimetro e cuocere 10-15 minuti in forno a 200 gradi (anche 20 minuti se li preferite duri). ...

Ingrediente principale: CaffË Espresso Ristretti Persone: 1 Ingredienti: 2 CaffË Espresso Ristretti 1 Cucchiaio di Sciroppo Di Zucchero 5 Cubetti Ghiaccio Preparazione: Mettere il ghiaccio nello shaker, versare il caffË e lo zucchero ed agitare per 6-8 secondi. Servire nel tumbler medio.

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 40 Cl di Maionese 1 Cucchiaio di Capperi 3 Cetriolini Sott’aceto 1 Cucchiaio di Prezzemolo, Cerfoglio, Dragoncello Triti 1/2 Cucchiaio di Pasta D’acciughe 1 Pizzico di Pepe Di Caienna Preparazione: Tritate insieme capperi e cetriolini e strizzateli bene per eliminare tutto il liquido. In una ciotola mescolate la maionese con la pasta d’acciughe, aggiungete i due triti, mescolate e condite con un pizzico di pepe di Caienna. Ideale per carni fredde, aragosta, pesci e uova sode. ...

Ingrediente principale: Farina Di Ceci Persone: 4 Ingredienti: Farina Di Ceci Zucchine Grattugiate Fini Acqua Poco Sale Olio Per Friggere Preparazione: Mescolare la farina con l’acqua (deve risultare un impasto un po’ liquido), poco sale e le zucchine grattugiate fini. Mettere l’olio in una padella e quando Ë caldo versare l’impasto a piccole cucchiaiate come delle frittelline. Appena hanno preso colore scolare su carta assorbente.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 900 Grammi di Spalla Di Manzo Tagliata A Dadi 900 Grammi di Cipolle 75 Cl di Vino Rosso Piemontese Farina Brodo Sale Pepe Preparazione: Mettete in una casseruola scaldata i dadi di carne e fateli rosolare a fuoco medio, quando avranno preso un colore dorato, toglieteli dalla casseruola e teneteli in caldo. Nella stessa casseruola mettete le cipolle affettate finemente, e cuocete coperte a fuoco basso fino a quando diventeranno trasparenti. Aggiungete la carne, mescolate e condite con sale, pepe e noce moscata grattugiata. Dopo qualche minuto aggiungete il vino versandolo poco alla volta, aggiungete pure un po’ di brodo caldo. A cottura ultimata, circa un’ora e mezzo, la carne deve risultare molto tenera. Servite questo spezzatino accompagnandolo con patate lesse. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Gin 1/5 Curacao Blu 2/5 Succo Di Limone Per Completare: Acqua Tonica Per Decorare: 1 Rondella Arancia 1 Ciliegia Al Maraschino Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire in un bicchiere tumbler medio riempiendo con acqua tonica a piacere. Decorare con la rondella e la ciliegia.

Ingrediente principale: Soia Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Spezzatino Di Soia 1 Cipolla 200 Grammi di Pomodori Pelati 1 Gambo Sedano Basilico Aromi Olio D’oliva Burro Sale Pepe Alcuni Cucchiai di Brodo Preparazione: Preparare il soffritto con la cipolla, il basilico, gli aromi preferiti, il sedano, l’olio ed il burro. Aggiungere i pelati e lasciar cuocere a fuoco molto lento per circa 20 minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di brodo. Versare la soia nel sugo e lasciare ancora per 15 minuti. Servire caldo. ...