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Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Tagliolini 3 Zucchine 1 Cucchiaio di Erba Cipollina Tagliuzzata 1 Cucchiaio di Foglie Di Timo Fresco 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 150 Grammi di Mozzarella Affumicata (o Scamorza) 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mescolate tutte le erbe aromatiche con due cucchiai d’olio e lasciate insaporire finchÈ si cuoce la pasta e preparate il sugo. Lavate e spuntate le zucchine e tagliatele a filetti. In una padella scaldate due cucchiai d’olio con l’aglio, appena quest’ultimo sar‡ dorato schiacciatelo e levatelo. Buttate nel condimento le zucchine e fatele saltare a fuoco vivo, devono risultare morbide ma croccanti, salatele e toglietele dal fuoco. Tagliate il formaggio a dadini. Lessate la pasta e conditela con le erbe aromatiche, le zucchine, il formaggio e una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Noce Moscata Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 300 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Cipolla Aglio 2 Peperoncini Freschi Zenzero In Polvere Noce Moscata Cumino Cannella 1 Chiodo Di Garofano Coriandolo Prezzemolo Tritato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettere nel mortaio tutte le spezie e pastarle fino a ridurre in polvere quelle intere. Tritare finemente cipolla e aglio e far soffriggere a fuoco basso con l’olio, unire il peperoncino, le spezie e poi il pomodoro. Cuocere per 25 minuti e regolare di sale e pepe. Cuocere gli spaghetti al dente, condirli con la salsa e con 1 cucchiaino d’olio crudo e prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 6 Ingredienti: 12 Fette PancarrÈ 300 Grammi di Tonno Sott’olio Sgocciolato E Spezzettato 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Mascarpone Freschissimo 300 Grammi di Salmone Affumicato A Fettine Sottili 6 Filetti D’acciughe Gi‡ Puliti 15 Cl di Panna Liquida 1/2 Cucchiaino Rafano Grattugiato (cren Grattugiato) 1/2 Cucchiaino Zucchero 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco 24 Uova Di Quaglia Sale Pepe Per Decorare: Alcuni Cetriolini Verdi Affettati ...

Ingrediente principale: Pompelmi Rosa Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Bicchiere di Spremuta Di Pompelmo Rosa 1/4 Bicchiere di Spremuta Di Mandarino Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Tuorli D’uovo Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle (nidi) 100 Grammi di Burro 4 Tuorli D’uovo 2 Cucchiaini Farina 2 Cucchiaini Dado Granulare 33 Cl di Vino Dragoncello Pepe Bianco Sale Preparazione: Mentre si porta a bollore l’acqua salata, per la pasta, battere i tuorli con la farina e il dado, aggiungere il burro fuso e poi il vino precedentemente ridotto a met‡; far addensare sul fuoco, quindi unire il dragoncello tritato, sale e pepe. Lessare i nidi di tagliatelle, scolarli al dente e condirli con lo zabaglione caldo. Nota: non si tratta, in realt‡, in questa ricetta di un vero zabaglione per la presenza del burro (lo zabaglione salato, infatti, Ë a base di salsa d’uovo e vino); in ogni caso, questo saporito condimento puÚ essere utilizzato anche per accompagnare verdure lessate servite calde. ...

Ingrediente principale: Vodka Keglevich Persone: 1 Ingredienti: 4 Cucchiai di Vodka Keglevich 1 Cucchiaio di Liquore Strega 1 Cucchiaio di Orzata Preparazione: Preparare nello shaker con ghiaccio e servire nella coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Ingredienti: 2 Uova 45 Cl di Latte 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Burro 1 Bicchierino Acqua Di Fiori D’arancio 1/2 Bicchiere di Liquore All’arancia 1 Pizzico di Sale Preparazione: Mettete in una terrina la farina, le uova intere, un pizzico di sale e un cucchiaio di zucchero. Mescolate energicamente, servendovi di una frusta, quindi, sempre rimestando, aggiungete 20 g di burro fuso, freddo, e met‡ latte. Lavorate ancora il composto e, quando avrete ottenuto una crema fluida, diluitela col resto del latte e con l’acqua di fiori d’arancio. Ungete di burro una padella, mettetela sul fuoco medio e versatevi mezzo mestolino della pastella che avete preparato, muovendo la padella in modo che si espanda uniformemente su tutto il fondo. Fate dorare la frittatina cosÏ ottenuta da ambo le parti (occorrono complessivamente due minuti), quindi toglietela dalla padella. Ungete questa con un altro pezzo di burro e cuocetevi altra pastella. Man mano che le crepes vengono pronte, disponetele una sopra l’altra su un piatto e tenetele in caldo. In una scodella lavorate a crema 80 g di burro ammorbidito con il resto dello zucchero, quindi incorporatevi delicatamente un bicchierino di liquore all’arancia, facendo attenzione a non smontare il composto. Spalmate su ogni crepe uno strato sottile di crema al burro, aiutandovi con una spatolina, quindi piegatele in quattro e disponetele su un piatto di portata. Fate scaldare in un pentolino il liquore rimasto, a calore moderato, poi versatelo, ben caldo, sulle crepes e fiammeggiate. Servite le crepes ancora in fiamme. ...

Ingrediente principale: Mele Renette Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Farina Bianca 25 Grammi di Zucchero Semolato Mele Renette 1 Uovo 1 Bicchierino Grappa Olio D’oliva 1 Bicchierino Latte Uvetta Sultanina (facoltativo) Preparazione: Pelate e affettate le mele a rondelle. Fate una pastella con l’uovo, la farina, la grappa, il latte, lo zucchero e il sale; immergetevi le fettine di mela e friggete l’impasto a cucchiaiate nell’olio bollente. Scolate le frittelle, fatele asciugare su carta da cucina e servitele caldissime. Potete aggiungere all’impasto dell’uvetta sultanina. ...

Ingrediente principale: Mezze Pesche Sciroppate Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Parigi. Ingredienti: 8 Mezze Pesche Sciroppate 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Biscotti Amaretti 50 Grammi di Mandorle 25 Grammi di Farina 2 Uova 1 Limone Zucchero Vanigliato Preparazione: Tostare le mandorle in forno e tritarle. Sbattere le uova con la farina poi unire le mandorle, gli amaretti tritati molto finemente, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Amalgamare bene il composto. Fondere il burro in una teglia e disporvi le mezze pesche; riempirle con il composto e spolverizzarle con lo zucchero vanigliato. Cuocere in forno caldo per circa 25 minuti finchÈ il ripieno si sar‡ rassodato. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 270 Grammi di Pasta Tipo Conchiglie 400 Grammi di Spinaci Tritati Surgelati 50 Grammi di Burro 1 Scalogno 100 Grammi di Ricotta 1 Uovo Sale Pepe Preparazione: Tritate lo scalogno, insaporitelo nel burro, aggiungete gli spinaci. Mescolate, salate, coprite e cuocete, ritirando perÚ il composto prima che asciughi troppo. In una zuppiera sbattete l’uovo con un po’ di pepe e la ricotta riducendo a crema. Lessate le conchiglie, scolate e mescolatele alla ricotta. Aggiungete gli spinaci, mescolate, servite. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 6/11 Succo D’arancia 1/11 Galliano 2/11 Southern Comfort 2/11 Vodka Preparazione: Riempire uno shaker per met‡ con cubetti di ghiaccio. Mettere tutti gli ingredienti nello shaker e agitare bene. Riempire un bicchiere Highball quasi totalmente con cubetti di ghiaccio e mettervi il composto ottenuto nello shaker.

Ingrediente principale: Cozze Persone: 12 Ingredienti: Pasta Sfoglia 250 Grammi di Formaggio Stracchino 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato Sale Pepe 12 Cozze Verdi Neozelandesi (o 36 Cozze Nazionali) 1 Uovo Sbattuto Preparazione: Precuocere le cozze, lasciarle raffreddare e sgusciarle. Lavorare lo stracchino con l’aglio e il prezzemolo tritati, salare e pepare. Srotolare la pasta stenderla e dividerla in 12 rettangoli, distribuire lo stracchino e 3 cozze nazionali o 1 verde, chiudere a caramella sistemare su teglia con carta forno e pennellare con l’uovo. Cuocere in forno a 180-200 gradi per circa 12-15 minuti. Servire caldo. ...