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Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 2/2 Brandy Seltz Preparazione: Versare il brandy in un bicchiere cilindrico, allungando con il seltz. Aggiungere due cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 800 Grammi di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) 2 Pomodori 2 Spicchi di Aglio Prezzemolo 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a pezzi la coda di rospo, lavatela e asciugatela. Fatela dorare in padella con l’olio caldo, a fuoco vivo, per 10 minuti, rigirandola da tutte le parti. Intanto pelate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti; tritate gli spicchi d’aglio, unite i pomodori al pesce,salate e pepate; cuocete per 5 minuti,aggiungete prezzemolo e aglio tritati, mescolate e servite caldo. ...

Ingrediente principale: Yogurth Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo Di Carota 1/2 Succo D’albicocca 1 Vasetto Yogurth Cannella In Polvere Preparazione: Aggiungere lo yogurth ai succhi e mescolare. Spolverare con un po’ di cannella.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Broccolo Romano 2 Acciughe Menta 1 Uovo Pangrattato 30 Grammi di Uvetta Sultanina 20 Grammi di Pinoli Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Aprire a libretto le acciughe. Bollire il broccolo e schiacciarlo con la menta tritata e olio d’oliva. Passare i filetti di acciughe nell’uovo, nel pangrattato e nell’uvetta e pinoli; friggerle.

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 500 Grammi di Formaggio Fontina 100 Cl di Latte 80 Grammi di Burro 4 Tuorli D’uovo Per Guarnire: 1 Grattugiata Tartufo Bianco Per Servire: Alcuni Crostini Di Pane Tostato Preparazione: Far macerare per 1 notte 500 g di fontina in 100 cl di latte, passare il tutto a fiamma dolce con 80 g di burro e 4 tuorli, rimestando in continuazione. Dapprima il formaggio si raggrumer‡ e poi diverr‡ una crema liscia. Salare e pepare. Guarnire con una grattugiata di tartufo bianco e servire con crostini di pane tostato. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 6 Zucchine Carne Macinata Formaggio Grattugiato Preparazione: Pulisci e vuota dai semi 6 zucchine. Prepara un impasto come per gli hamburger aggiungendo formaggio grattugiato e riempi con esso le zucchine. Metti del formaggio grattugiato anche sulle zucchine e avvolgi ciascuno in un foglio di alluminio. Cuoci nella brace per 20-25 minuti.

Ingrediente principale: Salsiccia Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 1 Cipolla 300 Grammi di Salsiccia 2 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro Brodo Vino Bianco Secco Abbondante Formaggio Grana Grattugiato Sale Preparazione: Sbucciare e tritare la cipolla poi farla rosolare in 2 cucchiai d’olio e 20 g di burro. Unire la salsiccia spellata e sbriciolata e farla rosolare da tutte le parti. Aggiungere il riso, lasciarlo tostare, spruzzarlo con il vino e farlo evaporare. Cuocere il riso per 18 minuti bagnando poco per volta con il brodo. Fuori dal fuoco incorporare abbondante grana, regolare di sale e lasciar riposare per 2 minuti prima di servirlo. ...

Ingrediente principale: Succo Di Pompelmo Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Four Roses Bourbon Whisky 1/10 Granatina Toschi 3/10 Succo Di Pompelmo 2/10 Tanqueray Gin Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare velocemente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Nessuna guarnizione.

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 2 Cucchiai di Olio D’oliva 60 Grammi di Burro 1 Cipolla 1/2 Bicchiere di Vino 100 Cl di Brodo 200 Grammi di Spinaci Surgelati 1 Spicchio di Aglio 40 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Soffriggere la cipolla tritata nell’olio e in 30 g di burro. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18’. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 6 Ingredienti: 800 Grammi di Girello Di Vitello 30 Grammi di Pancetta A Fettine 60 Grammi di Burro 3 Carote 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Cipolla 1 Mazzetto Di Odori Sale Pepe Preparazione: Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. Distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine; unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne. Vini di accompagnamento: Colli Orientali Del Friuli Merlot ìRiservaî DOC, Sangiovese Di Romagna ìSuperiore Riservaî DOC, Melissa Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Gamberi Di Fiume Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 1200 Grammi di Gamberi Di Fiume Aglio Peperoncino Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Utilizzando un recipiente di coccio rosolare nell’olio aglio e peperoncino; toglierli e rovesciarvi i gamberi lavati e privati del filamento nero e del carapace. Far prendere sapore, quindi sfumare col vino. Farli andare a fuoco piuttosto vivace per qualche minuto e servirli caldissimi. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 1 Cipolla 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Latte Formaggio Grana Grattugiato Formaggio Emmenthal 350 Grammi di Pasta Tipo Tortellini Sale Preparazione: Stufare per 20 minuti la cipolla affettata con 30 g di burro, quindi frullarla con il latte. Scaldare la salsa su fuoco dolce unendo una manciata di grana e una di emmenthal. Con la salsa preparata condire i tortellini cotti al dente e gi‡ mescolati con una grossa noce di burro. ...