Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Preparazione e cottura: 90 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Pomodori 6 Zucchine 2 Melanzane Piccole 75 Grammi di Pancetta Affumicata 2 Cipolle 7 Cucchiai di Olio D’oliva 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Cucchiai di Pangrattato Bianco 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Farina 3 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1/4 Cucchiaino Timo Secco 1 Foglia Alloro Sale Pepe ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Burro 12 Uova 1 Pizzico di Peperoncino Abbondante Cerfoglio Tritato Sale Pepe 1 Manciata Prezzemolo Tritato Preparazione: Alle uova strapazzate, secondo la ricetta classica, unite in tegame abbondante cerfoglio tritato (un’erba deliziosa forse troppo trascurata), una manciata di prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino.
Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 4 Cucchiai di Whisky 5 Cucchiai di Acqua 1 Pezzetto Cannella 1 Cucchiaino Miele 1 Cucchiaino Succo Di Limone 2 Fettine Limone Preparazione: Versate in una casseruolina il Whisky e l’acqua, aggiungete la cannella e il miele e ponete il recipiente sul fuoco: fate scaldare per qualche minuto, su fiamma molto bassa. Poi trasferite il grog preparato nell’apposito bicchiere munito di manico, unite il succo e le fettine di limone e servite caldissimo. ...
Ingrediente principale: Frutta Fresca Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 50 Grammi di Farina Bianca 40 Grammi di Burro 1 Uovo Zucchero A Velo Per La Placca: Burro Per Stendere: Farina Per Il Ripieno: 750 Grammi di Frutta Fresca (mele, Pesche) 2 Fette PancarrÈ 40 Grammi di Uvetta Sultanina 100 Grammi di Zucchero Semolato 1 Cucchiaino Cannella Pinoli Preparazione: Fate la fontana con la farina. Al centro, mettetevi il burro, morbido a pezzetti, e sgusciatevi l’uovo. Unite 4 cucchiaiate d’acqua, poi impastate il tutto. Dovete ottenere un palla di impasto molto elastica e omogenea. Copritela e mettetela a riposare per circa 30 minuti. Intanto: mettete a bagno l’uvetta e sbucciate la frutta che ridurrete a tocchetti. Su un ampio tovagliolo leggermente infarinato stendete la pasta, prima con il mattarello e poi con il dorso delle mani finchÈ sar‡ sottilissima, quasi trasparente. Cospargetela allora con il pancarrÈ sbriciolato, con i pezzi di frutta e con l’uvetta ben strizzata, spolverizzate il tutto con lo zucchero semolato e con mezzo cucchiaino di cannella. Arrotolate lo strudel su se stesso aiutandovi con lo strofinaccio (o con la carta da forno).Saldate le estremit‡, poi poggiatelo sulla placca imburrata dandogli la forma di una mezzaluna. Cuocetelo per circa 30 minuti nel forno gi‡ scaldato a 200 gradi e servitelo, tiepido o freddo, cosparso di zucchero a velo. ...
Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Carne Di Vitello Macinata 2 Fette PancarrÈ 3 Cucchiai di Latte 5 Foglie Basilico 30 Grammi di Formaggio Parmigiano 1/2 Scalogno 1/2 Bicchiere di Vino Porto Pepe Sale Olio D’oliva Preparazione: Aggiungere al vitello macinato il pancarrÈ bagnato nel latte, il basilico, lo scalogno tritato, il parmigiano ed il pepe e preparare le monachine. Farle soffriggere in una padella con un po’ di olio e, dopo 3-4 minuti, aggiungere il porto. Coprirle lasciando cuocere per altri 5-6 minuti. ...
Ingrediente principale: Fave Fresche Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Fave Fresche Sgranate 250 Grammi di Bietole 100 Grammi di Guanciale Di Maiale (o Pancetta) 1 Ciuffo Finocchietto Selvatico 1 Ciuffo Mentuccia 8 Pomodori Ciliegia (o 3 Pomodori Pelati) 2 Cipollone 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Scottate le fave in abbondante acqua salata per qualche istante e sgocciolatele: in questo modo manterranno un bel colore verde brillante. Tagliate il guanciale o la pancetta a dadini, affettate fini le cipolline, pulite e tagliate le bietole, tagliate a tocchetti i pomodori. Fate soffriggere in una casseruola, possibilmente di coccio, 1 cipollona e il finocchietto con 4 cucchiai d’olio, aggiungere il guanciale o la pancetta e lasciare imbiondire. Dopo qualche minuto unite le fave e le bietole e mescolate. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Gin Soda 2/6 Benedictine 2/6 Cherry Brandy Preparazione: In un mixer pieno per met‡ con cubetti di ghiaccio, mescolare gin, Benedictine e cherry brandy. Agitare bene. Mettere in un bicchiere Collins quasi riempito con cubetti di ghiaccio. Completare con la soda e agitare bene.
Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 3 Parti Maionese 1 Parte Salsa Di Pomodoro Zafferano 1 Cucchiaio di Peperoni Dolci Arrostiti A Dadini Preparazione: Mescolate la maionese con la salsa di pomodoro; aggiungete lo zafferano e i peperoni e mescolate ancora. Adatta per vari usi.
Ingrediente principale: Pollo Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 1/2 Fettina Petto Di Pollo 1/2 Patata 1/2 Tazza Brodo Di Pollo Sgrassato 1 Cucchiaio di Panna 1 Pizzico di Prezzemolo Tritato 1 Pizzico di Sale Preparazione: Lessiamo il petto di pollo e la patata e frulliamoli nel brodo di pollo sgrassato. Mettiamo il composto sul fuoco, aggiungiamo il cucchiaio di panna, il prezzemolo tritato, il sale e serviamo la crema. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Ruspante In Pezzi 1000 Grammi di Patate 2 Manciate Prezzemolo 2 Spicchi di Aglio 1 Noce Strutto Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavare e asciugare i pezzi di pollo; salarli e peparli e accomodarli in una pirofila oliata. Unire le patate tagliate a tocchi e salate. Distribuirvi un abbondante trito d’aglio e prezzemolo, irrorare con l’olio e spargere qua e l‡ fiocchetti di strutto. Unire 1/2 tazzina d’acqua e infornare a 200 gradi. ...
Ingrediente principale: Whisky Blended Persone: 1 Ingredienti: 6 Cl di Whisky Blended 1 1/2 Cl di Vermouth Bianco 1 1/2 Cl di Cointreau 2 Scorze Di Limone Preparazione: Piacevolmente profumato e decisamente alcolico. Si riempie un mixing glass per met‡ con cubetti di ghiaccio. Vi si versano il whisky, il vermouth bianco e il cointreau e si mescola delicatamente con uno stirrer. Si filtra in una coppa martini avendo cura prima di passare una scorza di limone sul bordo di bicchiere perchÈ vi rilasci l’aroma. Si guarnisce con l’altra scorza di limone. ...
Ingrediente principale: Cavolini Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Cavolini Di Bruxelles 2 Cipolle 50 Grammi di Burro 20 Cl di Brodo Vegetale Sale Pepe Preparazione: Togliete le foglie esterne ai cavolini, lavateli ed incidetene la base. Lessateli per 5 minuti in acqua salata, quindi scolateli. Tritate finemente le cipolle e fatele rosolare in una casseruola con il burro, unite un po’ di brodo e fate cuocere 5 minuti. Unite i cavolini, il brodo rimasto, sale e pepe e ultimate la cottura a casseruola semicoperta. ...