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Ingrediente principale: Mango Persone: 4 Ingredienti: 80 Grammi di Polpa Di Mango 1 Pizzico di Zenzero In Polvere 1/2 Cucchiaino Salsa Al Chili Sale Pepe 2 Cucchiaini Succo Di Limone 120 Grammi di Burro Preparazione: Tagliate a dadini la polpa di un mango ben maturo e passatela al setaccio, raccogliendo la purea ottenuta in una terrinetta. Unite il sale necessario, una macinata di pepe, due cucchiaini di succo di limone, un pizzico di zenzero in polvere, mezzo cucchiaino di salsa al chili e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo, quindi stendetelo in un piccolo vassoio formando uno strato regolare, spesso circa 1 cm. Fate raffreddare il burro nel frigorifero, quindi tagliatelo a quadretti e servite. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cognac 1/3 Grand Marnier 1/3 Succo D’arancia Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker con qualche cubetto di ghiaccio. Agitare. Passare in un bicchiere old fashioned.

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 2 Ingredienti: 300 Grammi di Fagiolini 350 Grammi di Funghi Coltivati 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Timo Olio D’oliva 1 Limone (succo) Sale Pepe Alcuni Pomodori Pelati Preparazione: Pulire i funghi raschiandoli leggermente e mettendoli, a mano a mano che sono puliti in acqua acidulata con succo di un limone. Lessate per 6-7 minuti i fagiolini, scolandoli. Mettete al fuoco, in un tegame, l’olio con lo spicchio d’aglio e allorchÈ questo si sar‡ dorato unire i funghetti affettati e dopo 10 minuti circa i fagiolini. Aggiungete i pomodori pelati, sale, pepe e il timo completando la cottura. ...

Ingrediente principale: Latte Di Mandorle Persone: 4 Note: Luogo: Cina. Ingredienti: 1 Cucchiaio di Gelatina Non Aromatizzata 8 Cl di Acqua Bollente 25 Cl di Latte Di Mandorle 8 Cl di Panna 1 1/2 Cucchiaio di Essenza Di Mandorle 1 Cucchiaio di Zucchero 200 Grammi di Frutta A Pezzetti Olio D’oliva Preparazione: Spruzzate la gelatina con l’acqua, lasciatela finchÈ non si sia ammorbidita, quindi mescolate per farla sciogliere. Aggiungete il latte, la panna, l’essenza di mandorle e lo zucchero e mescolate bene il tutto. Versate il composto dentro un piatto leggermente oleato, coprite e mettete nel frigorifero finchÈ non diventa solido. A questo punto tagliate 4 parti e servite dopo aver cosparso con i pezzetti di frutta. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Gin 1/3 Cherry Brandy 1 Limone (succo) Per Completare: 2/3 Bottiglietta Soda Water Per Decorare: 1 Fetta Limone 1 Ciliegina Al Maraschino Preparazione: Versate nello Shaker con 4-5 cubetti di ghiaccio il Gin, il Cherry Brandy e il succo di limone. Agitate per 6-8 secondi. Versate nel bicchiere tumbler grande, aggiungete la Soda e decorate con una fettina di limone e una ciliegina al maraschino. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Penne 4 Carciofi 100 Grammi di Mortadella 1 Spicchio di Aglio 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva Succo Di Limone Vino Bianco Brodo Sale Pepe Preparazione: Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e buttarli in acqua acidulata con succo di limone. In un tegame scaldare olio e burro, unire lo spicchio d’aglio e i carciofi e farli insaporire. Aggiungere la mortadella tritata e, dopo 5 minuti, spruzzare con poco vino bianco. Salare, pepare e cuocere per 20 minuti bagnando con brodo caldo. Frullare il sugo e rimetterlo sul fuoco aggiungendo 20 g di burro e mescolando bene. Condire con la salsa le penne cotte al dente. ...

Ingrediente principale: Panna Montata Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Panna Montata 1/3 Crema Menta Verde 1/3 Crema Cacao Bianca 3 Cubetti Ghiaccio Preparazione: Si prepara nel tumbler grande. Versate la crema di menta verde e la crema cacao bianca sopra i cubetti di ghiaccio, infine aggiungete la panna e mescolate il tutto.

Ingrediente principale: Cavoli Neri Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina Gialla Genovese 150 Cl di Acqua 400 Grammi di Cavoli Neri Ricci 300 Grammi di Fagioli Borlotti Sale Olio Per Friggere Preparazione: Cuocere nell’acqua i cavoli a pezzi, privi delle coste dure, e i fagioli. Dopo circa 30 minuti versare a pioggia la farina, salare e continuare a mescolare. A cottura ultimata (dopo circa 1 ora), rovesciare la polenta sul piatto di legno e, quando si sar‡ raffreddata, tagliarla a fette e friggerla in olio bollente. Si puÚ servire anche calda con burro e parmigiano. ...

Ingrediente principale: Cioccolata Persone: 4 Ingredienti: 1/2 Tazza Burro 1 Tazza Zucchero 1 Limone 120 Grammi di Cioccolata 6 Tuorli D’uovo 6 Albumi D’uovo 3 Cucchiai di Farina Marmellata Di Albicocche Per La Glassa: Cioccolata Preparazione: Lavorare 1/2 tazza di burro ammorbidito con 1 tazza di zucchero. Unire la scorza grattugiata di 1 limone, 120 g di cioccolata fusa a bagnomaria, 6 tuorli d’uovo, 6 albumi d’uovo montati a neve e 3 cucchiai di farina. Versare il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere per 40 minuti al forno a 165 gradi. Far raffreddare, tagliare a met‡ la torta e stendere al centro marmellata di albicocche. Ricomporre la torta e glassarla con cioccolata fusa a bagnomaria. ...

Ingrediente principale: Peperoni Persone: 4 Ingredienti: 1 Peperone Grande Arrostito E Spellato 1 Acciuga Salata Mollica Di Pane Bagnata In Acqua E Aceto Di Vino Capperi Peperoncino Fresco 1/2 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Metti tutto nel frullatore escluso l’olio che aggiungerai a poco a poco fino a raggiunere la densit‡ desiderata.

Ingrediente principale: Carne Di Maiale Persone: 4 Note: Luogo: Ungheria. Ingredienti: 300 Grammi di Carne Di Vitello Tagliata In Dadi 300 Grammi di Carne Di Maiale Tagliata In Dadi 3 Cucchiai di Paprica Dolce 4 Cipolle 4 Cucchiai di Passata Di Pomodoro 1 Tazza Brodo Di Pollo 2 Cucchiai di Crema Acida Olio D’oliva Burro Sale Preparazione: Tagliuzzare e soffriggere le cipolle in olio e burro (met‡ olio/met‡ burro) fino a doratura. Aggiungere la carne e soffriggere un po’. Aggiungere la paprica e amalgamare bene tutto. Aggiungere il passato di pomodoro e quindi il brodo. Salare ma non troppo. Cuocere a fuoco moderato fino a che la carne diventa morbida e il sugo si condensa. Quando la consistenza Ë giusta togliere dal fuoco. Preparare la crema acida aggiungendo un cucchiaio di succo di limone a 20 cl di panna (sbattere con una frusta). Aggiungere la crema acida e mescolare bene. Il gulasch Ë pronto ma va mangiato il giorno dopo con: riso bollito (come il curry), o purË di patate, o polenta, o gnocchetti di pasta. La vera ricetta ungherese vuole gli gnocchetti di pasta, ma noi l’abbiamo mangiato in questi ultimi giorni con la polenta (ottimo) e il riso bollito. Se ti avanza lo puoi mettere in un barattolo di vetro e congelare nel freezer. ...

Ingrediente principale: Pisellini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Ravioli Alla Ricotta 100 Grammi di Misto Per Soffritto 200 Grammi di Pisellini 1 Peperone Rosso 400 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Rosolare il soffritto nell’olio e burro Unire il peperone tritato e farlo insaporire qualche minuto, quindi unire il pomodoro. Cuocere 5 minuti, unire i piselli, salare, pepare e cuocere per altri 15 minuti circa. Togliere dal fuoco e unire il prezzemolo. Lessare i ravioli, scolarli e condirli con la salsa. ...