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Ingrediente principale: Fiori Di Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 16 Fiori Di Zucchine 3 Uova 60 Grammi di Farina 10 Cl di Birra Chiara 8 Filetti D’acciughe Dissalati 100 Grammi di Mozzarella 1/2 Limone Olio D’oliva Preparazione: Pulire i fiori eliminando il pistillo e la corolla verde senza lavarli. Sbattere le uova col succo del limone e un po’ di sale e unire poco a poco la farina e pian piano la birra ben fredda. Farcire ogni fiore con qualche dadino di mozzarella e un pezzetto d’acciuga, quindi passarlo nella pastella e friggerlo facendo dorare. Poggiare su carta assorbente e servire ben caldi. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 4 Carote 4 Patate 4 Pomodori 4 Zucchine 2 Peperoni 1 Cipolla 1 Pezzetto Sedano Erba Cipollina 150 Cl di Brodo 8 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: In una pentola mettete 5 cucchiai di olio e soffriggetevi la cipolla e il sedano tritati, unite tutte le verdure private di eventuale pelle e semi, tagliate a pezzetti. Coprite con 150 cl di brodo, salate e cuocete piano per un’ora. Frullate il composto, scaldatelo di nuovo. Insaporitelo con tre cucchiai di olio ed erba cipollina tagliuzzata. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Coniglio 20 Grammi di Olive Nere 1 Rametto di Rosmarino 2 Carciofi 1 Uovo Pangrattato 1 Spicchio di Aglio 10 Cl di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Olio Per Friggere Preparazione: Rosolare i bocconcini di coniglio in padella con olio, rosmarino, sale, pepe, aglio ed olive nere tritate al coltello; sfumare con il vino e portarlo a cottura con i succhi di rilascio e poca eventuale acqua calda. A parte pulire e tagliare a spicchi i cuori di carciofo; passarli nell’uovo sbattuto e nel pangrattato e quindi friggerli. Servire il coniglio con i carciofi. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 8 Costolette Di Maiale Senza Osso Burro Alle Acciughe Olio D’oliva Sale Preparazione: Fate scaldare la griglia a calore vivace. Spennellate d’olio le costolette da entrambi i lati e cuocetele da ogni parte alcuni minuti, a seconda del grado di cottura desiderato. Giratele due volte, salate poco. Servite le costolette molto calde cosparse di fiocchetti di burro d’acciuga. Vini di accompagnamento: Barbera D’Asti DOC, Pramaggiore Merlot DOC, Rosso Conero DOC. ...

Ingrediente principale: Panini Persone: 4 Note: Luogo: Svizzera. Ingredienti: 4 Panini All’olio Insalata Lattuga 4 Svizzere 4 Sottilette Di Formaggio 4 Cipolline Sott’aceto 1 Cucchiaio di Senape 50 Grammi di Burro Sale Preparazione: Lavorate circa 50 g di burro con poco sale e un cucchiaio di senape e spalmatelo sui panini tagliati a met‡. Sulla base mettete una foglia di lattuga e sopra una cipollina a fettine poi la svizzera cotta in padella e raffreddata, una fetta di formaggio e una foglia d’insalata. Coprite con la parte superiore del panino ...

Ingrediente principale: Crauti Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Patate 200 Grammi di Crauti 200 Grammi di Cappelle Di Funghi 1 Noce Burro 1 Cipolla Sale Preparazione: In un tegame fate dorare in una noce di burro la cipolla tritata. Aggiungete i crauti e i funghi a fettine. Fate insaporire a fiamma vivace e poi unite le patate sbucciate e tagliate a fette sottilissime. Salate. Riducete il calore, cuocete coperto per tre quarti d’ora aggiungendo acqua se occorre. Servite. ...

Ingrediente principale: Mirtilli Rossi Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Mirtilli Rossi 50 Cl di Aceto Di Vino Bianco Preparazione: Mettere nell’aceto bianco i mirtilli e lasciar riposare in cantina per 15 giorni agitando la bottiglia di tanto in tanto. Pestare i mirtilli e versarli nell’aceto cosÏ il succo e le bucce lo aromatizzano ancora di pi˘ lasciar in infusione ancora per 15 giorni. Filtrare e riporre in bottiglia. Questo aceto Ë adatto per carni in addobbo e per tutte le insalate miste. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Gin 1/3 Crema Di Menta Grigia 1/3 Crema Di Latte Preparazione: Agitate il tutto con ghiaccio. Versate in bicchieri da cocktail gi‡ freddi.

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Luogo: Trentino Alto-Adige. Luogo: Trentino. Ingredienti: 1 PancarrÈ 300 Grammi di Funghi 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Prezzemolo 5 Sottilette Di Formaggio Preparazione: Cuocere i funghi con l’accorgimento di tagliarli molto finemente. Tagliare a met‡ le fette di pancarrË e passarle nel burro da un solo lato. Sulla parte non fritta disporre la sottiletta in tutta la sua lunghezza e sopra questa spalmare i funghi. Servire caldi. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Albume D’uovo 1/4 Succo Di Limone 1/4 Panna Liquida 2/4 Gin 1/2 Cucchiaio di Zucchero 1 Spruzzo Grand Marnier Per Completare: Soda Fredda Per Decorare: 1 Fetta Limone 1 Ciliegia Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Versare, riempiendo per due terzi, nel gotto alto o nel tumbler ampio in cui gi‡ si trovi del ghiaccio tritato. Aggiungere soda ben fredda. Mescolare dolcemente con l’apposito cucchiaino. Decorare con una fetta di limone e una ciliegia e servire. ...

Ingrediente principale: Cipolline Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Cipolline Pelate 2 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro 1 Spicchio di Aglio Vino Marsala 1 Cucchiaio di Amido Di Mais Brodo Timo Preparazione: Rosolare le cipolline nell’olio e burro con l’aglio. Togliere l’aglio e spruzzare di marsala, unire l’amido di mais diluito in un po’ di brodo e un pizzico di timo. Coprire a filo di brodo e cuocere per circa 40 minuti, piano e coperto. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 3 Melanzane 250 Grammi di Mozzarella 2 Spicchi di Aglio 500 Grammi di Pomodori Maturi Peperoncino Olio D’oliva Sale Basilico Preparazione: Friggere le melanzane tagliate a dadini e metterle da parte. Dopo aver eliminato tutto l’olio di frittura, far imbiondire nella stessa padella l’aglio con il peperoncino, aggiungere i pomodori pelati, il basilico ed un po’ di sale. Quando il sugo sar‡ quasi pronto, unire le melanzane e lasciar insaporire per qualche minuto. Cuocere gli spaghetti versarli in una zuppiera con la mozzarella tagliata a listarelle sottili, unire il sugo con le melanzane e mescolare. ...