Ingrediente principale:

Broccoli

Persone:

4

Ingredienti:

1 Testa ==== Broccoli 1 ==== Cipolla 1 ==== Carota ==== Erbe ==== Sale ==== Pepe ==== Acqua (o Brodo) ==== Panna

Preparazione:

Tolgo la parte dura del piede dei broccoli, taglio i broccoli a pezzi, in qualsiasi senso. In una padella, li faccio rossolare con un po’ d’olio, aggiungo una cipolla tagliata a pezzi, una carota, erbe e acqua (oppure brodo) allo stesso livello che la verdura. Faccio lessare per 20-30 minuti. riduco in crema con un frullatore (o passo tra il passapurË), assaggio, aggiungo sale, pepe. Servendo il potage, metto della panna a disponibilit‡ per chi ne vuole. A me piace metterne un filetto, disegnando secondo l’ispirazione.