Ingrediente principale:
Maiale
Persone:
4
Note:
Luogo: Regno Unito.
Ingredienti:
1000 Grammi di Prosciutto Affumicato Di Maiale ==== Pangrattato
Preparazione:
Lasciare ammollare in acqua fredda per 18 ore 1000 g di prosciutto affumicato. Avvolgerlo in 3 fogli di carta d’alluminio e disporre il pacchetto al centro del forno gi‡ riscaldato a 80 gradi. Cuocere per un’ora. Un po’ d’acqua, versata sulla teglia del forno durante la cottura, manterr‡ il prosciutto pi˘ morbido. Toglierlo dal forno e farlo riposare per 45 minuti prima di scartarlo, tagliare via la cotenna e sostituirla con pangrattato. Si serve il giorno seguente, affettato sottilmente.