Ingrediente principale:

Aglio

Persone:

4

Ingredienti:

2 Teste ==== Aglio 30 Grammi di Burro ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Spellare gli spicchi d’aglio, tagliarli a met‡ e asportare il germoglio interno. Portare ad ebollizione 3 casseruoline con poca acqua salata. Tuffare gli spicchi nella prima, farli cuocere 2 minuti poi trasferirli nella seconda e dopo altri 2 minuti nella terza; frattanto cambiare l’acqua della prima e riportarla ad ebollizione. Continuare cosÏ per 10 minuti. Scolare gli spicchi in un tegamino, schiacciarli ricavando una purea; scaldare su fuoco bassissimo, salare, pepare e fuori dal fuoco mantecare col burro. Servire come salsa per carne alla griglia.