Ingrediente principale:

Insalata Cicoria

Persone:

4

Ingredienti:

2000 Grammi di Insalata Cicoria 100 Grammi di Panna 100 Grammi di Formaggio Groviera 50 Grammi di Burro ==== Noce Moscata 1 Pizzico di Zucchero ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lavate la cicoria, lessatela in acqua bollente salata per un quarto d’ora. Scolatela, strizzatela, poi frullatela con la panna e un pizzico di zucchero per attenuare l’amaro. Regolate sale e pepe, profumate con la noce moscata e amalgamate bene. Ungete con un po’ di burro una pirofila, versatevi il purË e cospargete la superficie con la groviera grattugiata. Fate gratinare leggermente in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite.