Ingrediente principale:

Fagioli Secchi

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Fagioli Secchi 25 Cl di Brodo 40 Grammi di Burro ==== Sale 2 Pizzichi ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Mettete a bagno i fagioli in acqua fredda per alcune ore e poi lessateli. Sgocciolateli e passateli al mulinetto. Raccogliete il passato in una pentola, salate con moderazione, ponete sul fuoco, aggiungete il burro e fate asciugare il composto mescolando di continuo. Poi diluitelo con il brodo caldo versato lentamente a filo regolandovi per la consistenza: puÚ darsi che non tutto il brodo sia necessario. Mescolate e lontano dal fuoco aggiungete due pizzichi di pepe bianco. Questo purË Ë un ottimo contorno per carni di maiale arrosto.