Ingrediente principale:

Topinambur

Persone:

6

Ingredienti:

400 Grammi di Topinambur 800 Grammi di Patate 100 Grammi di Burro 20 Cl di Latte ==== Sale

Preparazione:

Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate. Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando Ë stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando. Quando il purË Ë diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate. Servitelo caldo con arrosti di carne.