Ingrediente principale:

Fave

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

500 Grammi di Fave Sbucciate 1 Pianta ==== Insalata Scarola ==== Formaggio Pecorino Romano 1 Spicchio di Aglio ==== Sale 1 Punta ==== Peperoncino ==== Per Guarnire: 1 Foglia ==== Insalata Scarola

Preparazione:

Lessare le fave e passarle fino ad ottenere una crema che si far‡ saltare in padella con uno spicchio di aglio, olio e una punta di peperoncino. A parte lessate la scarola e ripassarla come la purea. Disporre i due composti su un piatto e ricoprire con sottilissime scagliette di pecorino, guarnendo il tutto con una verdissima foglia di scarola.