Quaglie Alle Olive

Ingrediente principale:

Quaglie

Persone:

4

Ingredienti:

50 Grammi di Lardo Tritato 50 Grammi di Burro 4 Quaglie 2 Spicchi di Aglio Alloro Salvia 1 Limone 50 Grammi di Olive Verdi A Filetti 1/2 Bicchierino Vino Bianco Sale Pepe 1 Cucchiaino Acciughe

Preparazione:

Rosolare nel lardo e nel burro le quaglie, unire l’aglio schiacciato, l’alloro, la salvia 3 fettine di limone e le olive. Spruzzare di vino e cuocere per 25 minuti, unendo altro vino. Salare, pepare e alla fine unire al fondo di cottura la pasta d’acciughe diluita con 1/2 limone.