Ingrediente principale:

Quaglie

Persone:

4

Ingredienti:

8 ==== Quaglie 1 Grappolo ==== Uva Bianca 8 Fettine ==== Pancetta 1 Bicchierino ==== Brandy ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Pulite e lavate le quaglie, salatele e internamente mettete due acini d’uva sbucciati. Avvolgetele nelle fette di pancetta, legatele e sistematele in una pirofila con olio e burro, cuocetele in forno a 220 gradi per circa 10 minuti. Togliete la pirofila, versate il brandy, fiammeggiatelo, unite i rimanenti acini sempre sbucciati e rimettete nel forno per altri dieci minuti. Disponete le quaglie in cerchio sul piatto da portata e nel mezzo versate gli acini d’uva con il loro sugo di cottura.