Ingrediente principale:

Radicchio

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Radicchio Variegato 200 Grammi di Mascarpone 10 ==== Noci ==== Grappa ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Tagliuzzate il radicchio e cuocetelo con dell’olio. Salatelo, sgocciolatelo e passatelo al passaverdure. Tritate finemente i gherigli di noci. Amalgamate insieme al mascarpone la purea di radicchio e le noci tritate aggiungendo un po’ di grappa. Aggiustate di sale e pepate. Servite la mousse in coppettine di vetro sul fondo delle quali avrete adagiato delle foglie di radicchio.