Ingrediente principale:

Rane

Persone:

4

Ingredienti:

30 ==== Rane 150 Grammi di Farina ==== Olio D’oliva 4 ==== Uova ==== Latte ==== Sale

Preparazione:

Pulire le rane lasciando il fegato e le uova se ne hanno. Tenerle per 7-8 ore a bagno in acqua fredda cambiandola spesso. Farle bollire fino a met‡ cottura in 100 cl d’acqua salata, scolarle ed asciugarle. Preparare una pastella densa con uova, farina, latte e un pizzico di sale; immergervi una ad una le rane, ricoprirle bene con la pastella e friggerle nell’olio bollente. Servirle ben calde.