Ingrediente principale:
Rane
Persone:
4 Note: Luogo: Trentino Alto-adige.
Ingredienti:
Rane Spellate Prezzemolo 1 Costa Sedano Vino Bianco 1 Bicchiere di Latte Farina Uova Sale Pepe Olio Per Friggere
Preparazione:
Si bloccano le zampe delle rane incrociandole, embragandole, si toglie la vescichetta del fiele e si fanno spurgare per un’ora in acqua e latte. Quindi s’immergono in una marinata di prezzemolo, sedano tritato e vino bianco. Dopo 2 ore s’impanano nella pastella e si friggono nell’olio bollente.