Ingrediente principale:

Melanzana

Persone:

4

Ingredienti:

1 ==== Cipolla 1 ==== Melanzana 2 ==== Zucchine 1 ==== Peperone Rosso 2 ==== Pomodori ==== Prezzemolo ==== Basilico ==== Sale ==== Pepe ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Pulire e lavare tutte le verdure, tagliare il tutto a fette pi˘ o meno grosse. Fare rosolare la cipolla in olio e burro, aggiungere le verdure a tocchi tranne i pomodori che verranno aggiunti pi˘ tardi, quindi cuocere a fuoco moderato, aggiustare di sale e pepe, a cottura quasi ultimata aggiungere i pomodori, servire la ratatouille tiepida spolverando con prezzemolo tritato e basilico.