Ingrediente principale:

Formaggio Pecorino

Persone:

4

Note:

Luogo: Lazio.

Ingredienti:

500 Grammi di Pasta Tipo Pasta All’uovo A Sfoglia 500 Grammi di Ceci 100 Grammi di Formaggio Pecorino Romano ==== Sale ==== Olio D’oliva ==== Pomodoro ==== Salvia

Preparazione:

Mettere i ceci a bagno per una notte, cuocerli nella stessa acqua aggiungendo filetti di pomodoro e sale quanto basta, si otterr‡ una minestra di ceci. Scolare i ceci e passarli fino ad ottenre una crema. Farcite la pasta sfoglia i tipici ravioli con l’aiuto di stampini. Bollire poi i ravioli cosi preparati e mettere in una padella 70 g di pecorino facendolo fondere con dell’acqua calda, aggiungere la salvia fresca e ripassare i ravioli nella padella con la salsa. Come tocco finale guarnire con il pecorino romano a riccioli.