Ingrediente principale:

Polmone

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Polmone 2 Cucchiai di Strutto 1 ==== Cipolla Tritata ==== Sale ==== Pepe 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Maggiorana Tritata 2 Cucchiai di Pangrattato 1 ==== Pasta Sfoglia ==== Burro

Preparazione:

Lavare 300 g di polmone, pulirlo, batterlo col batticarne, sbollentarlo per 150 minuti in acqua salata e poi tritarlo e soffriggerlo in 2 cucchiai di strutto con una cipolla tritata. Salare, pepare e far stufare piano piano. Insaporire con un cucchiaio di prezzemolo tritato e un cucchiaio di maggiorana tritata, ispessirlo con 2 cucchiai di pangrattato. Porre questo composto a mucchietti su una sfoglia di pasta e realizzare ravioli da lessare in acqua salata e condire con burro fuso.