Ingrediente principale:

Spinaci

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Farina 2 ==== Uova 100 Grammi di Spinaci 50 Grammi di Lardo 1 ==== Cipolla 5 ==== Carote Col Ciuffo ==== Amido Di Riso 1 Spicchio di Aglio ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Stendere la sfoglia di uova e farina, tagliarla a quadrati e farcirli con gli spinaci affettati sottilmente e spadellati con olio, aglio e lardo tritato al coltello. Confezionare dei ravioli, cuocerli in acqua bollente salata. Servirli sopra una vellutata di carote ottenuta cuocendo queste ultime in padella con olio, cipolla tritata, olio, sale e pepe addensando il tutto con amido di riso e frullando a cottura.