Ingrediente principale:

Patate

Persone:

6

Note:

Luogo: Sardegna.

Ingredienti:

==== Per La Sfoglia: 400 Grammi di Farina Bianca ==== Sale ==== Acqua ==== Per Il Ripieno: 700 Grammi di Patate 200 Grammi di Fiscidu (formaggio Pecorino In Salamoia) 1 Cucchiaio di Strutto 2 ==== Cipolle ==== Aglio ==== Menta Fresca

Preparazione:

Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po’ di sale. Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli. Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato.