Ingrediente principale:

Ricotta

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 50 Grammi di Burro Morbido 100 Grammi di Ricotta 100 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Prosciutto Cotto ==== Sale ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Lavorare a crema il burro poi incorporarvi la ricotta e il mascarpone, continuando a mescolare vigorosamente. Unire il prosciutto tritato molto finemente e amalgamarlo alla crema. Lessare i rigatoni in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con la crema e il parmigiano.