Ingrediente principale:

Salvia

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 2 ==== Tuorli Di Uova Sode 40 Grammi di Burro 6 Foglioline ==== Salvia 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Sale ==== Pepe Bianco 1 Cucchiaino ==== Pasta D’acciughe

Preparazione:

Passare al setaccio i tuorli e lavorarli con il burro in una terrina. Porre la terrina a bagnomaria, continuare a mescolare e amalgamare la pasta d’acciughe. Lessare la pasta, scolarla al dente, versarla nella terrina, unire le foglie di salvia sminuzzate finemente, il parmigiano e una spolverizzata di pepe. Mescolare e servire subito.