Ingrediente principale:
Radicchio
Persone:
4
Ingredienti:
350 Grammi di Pasta Tipo Rigatoni 1 Radicchio Di Treviso 100 Grammi di Guanciale Di Maiale Aglio Vino Rosato Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Far imbiondire nell’olio il guanciale tagliato a dadini; sfumare col vino e unirvi il radicchio lavato, asciugato e tritato, facendolo brasare; salare e pepare. Lessare i rigatoni al dente, scolarli e passarli nell’intingolo rifinendo il piatto col formaggio.