Ingrediente principale:
Riso
Persone:
4
Note: Preparazione:
60 minuti.
Ingredienti:
200 Grammi di Riso 1 Melanzana 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 4 Pomodori Maturi 2 Zucchine 1 Cipolla 1 Uovo 1 Pizzico di Origano Alcune Foglie Basilico Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe
Preparazione:
Mondate e tagliate a pezzetti regolari le verdure, quindi cuocetele a fuoco dolce in una padella, per una ventina di minuti, con 4 cucchiai d’olio, sale e pepe a piacere, mescolando spesso. Lessate il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo al dente e conditelo subito con un paio di cucchiai d’olio, un pizzico di origano, il basilico spezzettato e le verdure preparate. Lasciatelo intiepidire, quindi aggiungete l’uovo, sbattuto prima in una ciotolina a parte con un pizzico di sale e pepe a piacere. Ungete d’olio una pirofila, versatevi dentro il riso preparato e cuocete in forno gi‡ caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Servite subito. Per questa preparazione, utilizzate la cipolla rossa di tropea, pi˘ saporita rispetto a quelle bianche.