Ingrediente principale:

Seppia

Persone:

6

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 500 Grammi di Seppie 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 250 Grammi di Funghi 1 Bicchiere di Vino Bianco 1 ==== Cipolla 1 ==== Aglio 150 Cl di Brodo Di Estratto Di Carne (o Di Pesce)

Preparazione:

Pulire bene le seppie e tagliarle a listarelle sottili, tenendo da parte le vesciche dell’inchiostro. Preparare un soffritto con olio, aglio e cipolla tritati, aggiungere le seppie e lasciare insaporire. Unire poi il vino bianco, lasciare evaporare, salare e portare a termine la cottura aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di brodo. Volendo, a questo punto puoi aggiungere alle seppie i funghi affettati e farli cuocere per un’altra decina di minuti. Aggiungere il riso, il brodo e il nero di seppia. Abbassare la fiamma, rigirare di tanto in tanto fino a cottura ultimata.