Ingrediente principale:

Calendula

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 1 ==== Cipolla 30 Grammi di Petali Di Calendula 150 Grammi di Funghi Champignon 80 Grammi di Burro ==== Brodo 60 Grammi di Formaggio Parmigiano ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

In una padella fate soffriggere, con la met‡ del burro, la cipolla finemente tritata, unite il riso mescolando perchÈ prenda sapore. Versate un mestolo di brodo caldo, quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino. Unite anche gli champignon puliti, lavati e tagliati a fettine sottili. Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito. Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e portate in tavola.