Ingrediente principale:
Brodo
Persone:
4 Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Ingredienti:
Aglio Cipolla Pancetta 30 Grammi di Midollo Di Bue 400 Grammi di Riso 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 150 Cl di Brodo Prezzemolo Basilico Formaggio Grana Burro
Preparazione:
Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.