Riso Alla Veneziana

Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia.

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 300 Grammi di Piselli Olio D’oliva Burro Lardo Cipolline Brodo Prezzemolo Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:

Rosolare olio, burro, lardo pestato, cipolline tritate e molto prezzemolo. Aggiungere i piselli scongelati, mescolare e lasciarli cuocere. Diluire con il brodo e versare il riso. Prima di servire unire alla minestra il parmigiano e un pezzetto di burro. La minestra non deve risultare troppo brodosa.