Ingrediente principale:

Pere

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Riso Superfino 200 Grammi di Formaggio Gorgonzola 100 Grammi di Burro 20 Grammi di Cipolla 2 ==== Pere A Polpa Soda 4 ==== Noci 2 Bicchieri di Cognac ==== Brodo

Preparazione:

Imbiondire la cipolla con 80 g di burro. Unire il riso e le pere tagliate a pezzetti. Lasciare tostare e innaffiare con il cognac. Far evaporare ed unire un po’ di brodo. A met‡ cottura unire il gorgonzola, innaffiare con altro brodo e infine mantecare con la parte restante di burro. Servire nei singoli piatti e decorare ponendo al centro una noce.