Ingrediente principale:

Pancetta Di Maiale

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 150 Grammi di Pancetta Di Maiale (pezzi Da 150 G) 20 Grammi di Burro 100 Cl di Brodo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 ==== Cipolla ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Sale

Preparazione:

Tagliare a dadini la pancetta e scottarla per 2 minuti nell’acqua bollente. Mettere in una casseruola con il burro la cipolla tritata, porre su fuoco basso, unire la pancetta ben scolata e far rosolare bene; unire il riso, lasciarlo appena tostare, aggiungere il vino e, con un cucchiaio di legno, mescolare fino a che il vino evapori. Unire quindi poco per volta il brodo caldo fino a che il riso sar‡ cotto al dente. Mantecare con abbondante parmigiano e servire caldo.