Ingrediente principale:

Acciughe

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Riso Vialone Nano 16 ==== Acciughe Freschissime 1 ==== Scalogno ==== Prezzemolo ==== Brodo Di Pesce 1 Spruzzata ==== Vino Bianco Secco 1 Filo ==== Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Mondare le alici privandole della testa e delle interiora. Imbiondire lo scalogno nell’olio, quindi tostarvi il riso e sfumarlo con una spruzzata di vino. Unire poco alla volta il brodo e, a met‡ cottura le alici sminuzzate grossolanamente. Verso la fine, unire il prezzemolo finemente tritato, sale, pepe, mantecare e servire con un filo d’olio crudo.