Ingrediente principale:

Ananas

Persone:

4

Ingredienti:

250 Grammi di Riso 1 ==== Ananas Fresco 150 Grammi di Prosciutto Cotto 1 ==== Limone 2 Cucchiai di Succo D’arancia ==== Olio D’oliva ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Lessate il riso in acqua salata a bollore, scolatelo al dente, passatelo sotto l’acqua fredda, sgocciolatelo. Ricavate dall’ananas quattro fette e tagliatele a pezzetti. Tagliate a dadini il prosciutto. Unite ananas e prosciutto al riso, condite con il succo di limone e arancia passati da un colino e emulsionati con olio, sale e pepe. Tenete in frigorifero alcune ore, passate su un piatto da portata, contornate con altre fettine di ananas e servite.