Ingrediente principale:

Piselli

Persone:

6

Ingredienti:

500 Grammi di Riso 700 Grammi di Piselli 80 Grammi di Burro 40 Grammi di Pancetta Magra 1 ==== Cipolla ==== Prezzemolo 60 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato ==== Brodo ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Far rosolare a fuoco medio in met‡ burro la cipolla, il prezzemolo e la pancetta tritati. Appena la cipolla inizia ad imbiondire, unire i piselli e cuocere per 5 minuti. Aggiungere 5 mestoli di brodo, portare a bollore, versare il riso e mescolare. Far cuocere a fiamma vivace per 15 minuti, mescolando e aggiungendo brodo. Togliere dal fuoco al dente. Salare, unire burro, parmigiano e pepe.