Ingrediente principale:

Bottarga Di Tonno

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 4 Fettine ==== Bottarga Di Tonno 1 Mazzetto di Prezzemolo 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Poco ==== Sale

Preparazione:

Tritare finemente la bottarga e metterla in una pirofila; aggiungere il prezzemolo lavato e tritato e 1/2 bicchiere d’olio. Mettere il recipiente a bagnomaria e far scaldare a lungo la salsa. Intanto, lessare il riso con poco sale, poi scolarlo al dente e rovesciarlo nella pirofila con la bottarga, mescolare tutto insieme per qualche istante e servire in tavola ben caldo.