Ingrediente principale:
Peperone Rosso
Persone:
4
Ingredienti:
300 Grammi di Riso 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Melanzana 1 Cipolla 2 Pomodori Da Sugo Succo Di Limone Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale
Preparazione:
Lessare il riso, scolarlo e unirvi il succo di limone. Soffriggere la cipolla nell’olio, unire i pomodori a pezzetti e cuocere per 10 minuti. Tagliare a dadini la melanzana e a striscioline i peperoni. Friggerli in olio caldo e appena dorati passarli nel sugo, unire 2 cucchiai di aceto e mescolare. Far raffreddare e unire al riso.