Ingrediente principale:

Tuorli D’uovo

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 2 ==== Tuorli D’uovo 1 ==== Dado 1 Grattata ==== Noce Moscata 4 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 20 Grammi di Burro 1 Presa ==== Sale

Preparazione:

Mettere sul fuoco, in una casseruola alta, 150 cl scarso d’acqua, 1 presa di sale e il dado. Appena bollir‡ buttarvi il riso e cuocerlo, mescolando ogni tanto, per 18 minuti circa. A fine cottura il riso dovr‡ avere assorbito tutta l’acqua, pur rimanendo morbido. Poi spegnere la fiamma e incorporare al riso, mescolando con cura, i tuorli, 1 grattata di noce moscata, 20 g di burro e 4 cucchiai di grana grattugiato. Trasferire nel piatto da portata e servire.