Ingrediente principale:

Zucchine

Persone:

4

Ingredienti:

320 Grammi di Riso 2 ==== Zucchine 1 ==== Melanzana 1 ==== Cipolla ==== Sale 200 Grammi di Formaggio Fontina A Fette Sottili

Preparazione:

Preparate un soffritto di cipolla, aggiungete la melanzana e le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti aggiungendo se necessario un po’ d’acqua. Aggiustate di sale e aggiungete il riso, proseguendo la cottura come per un normale risotto per 10 minuti. Trasferite tutto in una pirofila da forno, coprite con le fette di fontina e terminate la cottura in forno gi‡ caldo a 200 gradi per 10 minuti.