Ingrediente principale:

Carciofi

Persone:

4

Ingredienti:

400 Grammi di Riso 1 ==== Cipolla 100 Cl di Brodo 2 ==== Carciofi 80 Grammi di Burro 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco ==== Olio D’oliva

Preparazione:

Mondare i carciofi e tagliare a pezzetti i cuori. Tritare la cipolla e farla appassire in 30 g di burro e poco olio, unire i carciofi, mescolare e aggiungere il riso. Quando il riso sar‡ leggermente tostato bagnarlo con il vino e lasciarlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo poco per volta il brodo bollente. A fine cottura unire il burro rimasto, il grana, mescolare bene e servire.