Ingrediente principale:

Funghi Porcinelli

Persone:

4

Ingredienti:

500 Grammi di Cozze 250 Grammi di Funghi Porcinelli 320 Grammi di Riso Carnaroli ==== Olio D’oliva Extra-vergine 150 Cl di Brodo Vegetale ==== Vino Bianco ==== Aglio ==== Prezzemolo 1 Noce ==== Burro Poco ==== Sale Marino ==== Pepe Bianco

Preparazione:

Pulire e aprire le cozze conservando la loro acqua. Brasare i funghi con aglio e olio e poco sale. A parte imbiondire brevemente aglio e prezzemolo in poco olio; unire il riso e tostarlo, poi il vino; far evaporare. Unire l’acqua delle cozze e portare a cottura col brodo. Verso la fine unire cozze e funghi. A cottura ultimata mantecare con una noce di burro.