Ingrediente principale:
Funghi Porcini
Persone:
4
Ingredienti:
500 Grammi di Funghi Porcini 350 Grammi di Riso Carnaroli Olio D’oliva Extra-vergine Cipolla Aglio Rosmarino Salvia Vino Bianco Sale Marino Integrale Brodo Vegetale Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Noce Burro Per Guarnire: Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po’ di sale. A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino. Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all’onda. A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro. Guarnire con prezzemolo tritato.