Ingrediente principale:

Porri

Persone:

4

Ingredienti:

200 Grammi di Riso Vialone Nano Non Brillato 400 Grammi di Porri 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 100 Cl di Brodo Vegetale 4 Pistilli ==== Zafferano ==== Formaggio Grana Grattugiato 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine ==== Sale

Preparazione:

Privare i porri della parte verde; tagliarli a rondelle sottilissime. Farli sudare in un tegame coperto con 2 cucchiai d’olio, poco brodo, zafferano, sale. Tostare il riso in 1 cucchiaio di olio; bagnare col vino e far evaporare. Unire met‡ brodo e mescolare. Unire i porri. Aggiungere man mano altro brodo. A fine cottura mantecare col grana grattugiato.