Ingrediente principale:

Porri

Persone:

4

Ingredienti:

320 Grammi di Riso Per Risotti 300 Grammi di Porri ==== Prezzemolo 6 Stimmi ==== Zafferano 120 Cl di Brodo 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato ==== Olio D’oliva Extra-vergine 1 Noce ==== Burro ==== Vino Bianco Secco ==== Sale

Preparazione:

Mondare i porri, eliminare le code verdi e tagliarli a rondelle, quindi brasarli lentamente nell’olio. Unire il riso e tostarlo brevemente, quindi sfumare col vino ed aggiungere una tazza di brodo in cui Ë stato disciolto lo zafferano, poi, man mano il restante brodo. A cottura ultimata, togliere dal fuoco e mantecare all’onda con burro e formaggio. Rifinire col prezzemolo.