Ingrediente principale:

Vino Barolo

Persone:

6

Ingredienti:

1 ==== Cipolla 500 Grammi di Riso ==== Sale 3 Bicchieri di Vino Barolo Invecchiato ==== Brodo Caldo ==== Burro ==== Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Pepe ==== Tartufo

Preparazione:

Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata 500 g di riso precedentemente lessato in acqua salata. Aggiungetevi 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato e, poco alla volta, del brodo caldo sino a cottura ultimata. Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe. Mescolate bene e al momento di servire cospargete il risotto con del tartufo affettato sottilmente.