Ingrediente principale:

Vino Marsala

Persone:

4

Ingredienti:

350 Grammi di Riso 80 Grammi di Burro 70 Grammi di Lingua Salmistrata 1 ==== Cipolla 2 ==== Carote Tenere 1 Bicchierino ==== Vino Marsala Secco ==== Poca Farina ==== Brodo ==== Latte ==== Sale ==== Pepe

Preparazione:

Soffriggere un trito di met‡ cipolla e carote in met‡ burro, unendo un mestolino di brodo. Unire il riso, far tostare e portare a cottura unendo poco per volta il brodo caldo. Soffriggere met‡ cipolla tritata con il burro, unire la lingua a dadini 1 cucchiaio raso di farina, sale e pepe e stemperarvi il marsala mescolando e quando la salsa Ë densa unire poco latte, quindi condirci il risotto.