Ingrediente principale:

Salmone Affumicato

Persone:

6

Ingredienti:

600 Grammi di Riso 100 Grammi di Salmone Affumicato 100 Grammi di Burro 200 Cl di Brodo 1 ==== Scalogno 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 ==== Limone (succo)

Preparazione:

Pulire, lavare e tritare lo scalogno, farlo soffriggere con 50 g di burro e, prima che prenda colore, versare il riso e lasciarlo tostare per qualche minuto. Unire il vino e farlo evaporare, quindi bagnare con brodo caldo. Tritare 1/3 del salmone e aggiungerlo al riso, versando altro brodo. Cuocere il riso al dente, unire burro e limone e il resto del salmone a listarelle.