Ingrediente principale:

Birra

Persone:

4

Ingredienti:

300 Grammi di Riso 30 Grammi di Formaggio Fontina 30 Grammi di Formaggio Crescenza 30 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 ==== Cipolla Piccola 80 Cl di Brodo 15 Cl di Birra 30 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva ==== Sale

Preparazione:

Tritate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l’olio. Versatevi il riso e lasciatelo tostare per pochi minuti quindi proseguite la cottura bagnando poco per volta con il brodo bollente. Sciogliete in un tegamino il burro e unite i formaggi tagliati a minuscoli dadini e la birra, lasciando fondere tutto a fuoco bassissimo e mescolando continuamente. Alla fine salate un pochino. Unite la crema di formaggi al risotto quando sar‡ pronto. Mantecate bene mescolando la preparazione fuori dal fuoco, poi trasferite il risotto in un piatto da portata e servite subito. Ottimo anche con l’aggiunta di funghi saltati nel burro.