Ingrediente principale:

Zafferano

Persone:

2

Note:

Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.

Ingredienti:

200 Grammi di Riso ==== Burro 20 Grammi di Midollo Di Bue 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco ==== Formaggio Grattugiato 1 Bustina ==== Zafferano 1 ==== Cipolla 200 Cl di Brodo Di Carne Alcune Scaglie ==== Tartufo Bianco (facoltativo)

Preparazione:

Filtrare il midollo per eliminare ogni traccia di sangue e osso. In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso, quindi aggiungi il brodo e vino; aggiungi brodo e vino ogni volta il riso prosciughi. A met‡ cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti Ë rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.